茄子好吃又家常的做法,家人爱吃,连汤汁都不会剩

茄子的吃法荤素皆宜。既可、烧、蒸、煮,也可油、凉、做汤。红烧茄子是最普通家常的做法,连汤汁都不会被剩下。

茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

但是吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃,以免中毒。

所需食材:

长条茄子2根,西红柿1个,柿子椒1个,蒜6瓣,酱油3勺,盐2克,白糖2勺

做法:

  1. 西红柿去皮切块,柿子椒切片,蒜切末备用。

2. 茄子洗净切条,锅中放适量油,将茄条放入煸软。盛盘备用。油不需要太多,但火不要太大,中小火即可。

3. 锅中放适量油,油热放入一半蒜末煸香。想要烧茄子好吃,用蒜提香是关键。

4. 放入西红柿,加入盐煸

5. 加入白糖和酱油,出汤。

6. 加入煸好的茄条翻

7. 出锅前,加入柿子椒片翻半分钟,出锅前撒入剩下的蒜末翻几下。再次提香哦。